Proteínas II (Diálisis)

Diálisis:

La diálisis se emplea cuando hay un fallo renal, es decir que los riñones no pueden cumplir su función correctamente, lo cual significa que al filtrar la sangre, no solo se va hacia la orina los productos de desecho sino que también las proteínas.
En la experiencia utilizamos un dializador "casero" para demostrar que las proteínas no atravesaban la membrana del dializador. De ésta manera se puede concentrar un producto o separarlo de una mezcla de moléculas. Es necesario realizar éste paso a baja temperatura y en agitación constante, ya que la diálisis es un proceso molecular que depende exclusivamente de los movimientos aleatorios de las moléculas individuales. 


MATERIALES: 
Dializador (gomita elástica, papel celofán , botella cortada)
Vaso de Bohemia


SUSTANCIAS:
Proteínas( ovoalbúmina)
NaCl
H2O
AgNO3
CuSO4
NaOH

CLORURO DE PLATA:
El cloruro de plata es un compuesto químico de fórmula AgCl. Este sólido cristalino es bien conocido por su baja solubilidad en agua.El cloruro de plata es un sólido  blanco, y es su formación lo que determina que el ensayo sea positivo o negativo.
En agua,  el nitrato de plata (AgNO3) se disocia de tal manera:

AgNO3------ Ag+    +    NO3-

Ag+    +     Cl-  ---------AgCl(color blanco) (cloruro de plata)


ENSAYO DE BIURET:
Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4H4O6·4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta.


PROCEDIMIENTO:
1) Colocar dentro de un dializador una solución con ovoalbumina y NaCl.
2) Sumergir en un vaso de Bohemia con agua destilada( sin ningún desecho)
3)Tomar muestras de ambas partes del dializador,luego de un tiempo prudencial..
4) Agregar AgNO3 y ensayo de Biuret a ambas muestras.


CONCLUSIONES:

	BIURET	AgNO3
Interior	SI	Si
Exterior	No	Si

Muestras del exterior
Izq.:AgNO3 Der.:Biuret

AgNO3:
Podemos observar que tanto en la muestra del interior del dializador tanto como la del exterior del mismo, al agregarles AgNO3 las muestras toman un color blanco. Esto muestra que en ambas muestras hay una presencia de Cl( por lo que ya explicamos anteriormente), indicando que, el dializador deja pasar a los "desechos", ya que anteriormente solo se encontraba agua destilada.

Biuret positivo

Ensayo de Biuret:
Observamos que la muestra que tomamos del interior del dializador da positivo, lo que muestra que hay una presencia de ovoalbúmina, mientras que en el exterior da negativo. Esto comprueba que el dializador cumplió su función(no permitir que las proteínas traspasen la membrana).